「うまい、やすい、はやい」をキャッチコピーに、日本の牛丼文化を支えてきた老舗チェーン・吉野家。その吉野家が、**「ラーメン事業を第3の柱にする」**という衝撃的な発表をしたことをご存じでしょうか？
「え、吉野家がラーメン!?」と驚く方も多いはず。
なぜ今、よりによってラーメンなのか。そして、本当にうまくいくのか？この記事では、吉野家のラーメン全国展開計画の全貌と、気になる味・メニュー情報、そして成功の鍵を深掘りしていきます。
■なぜラーメン？ 吉野家が打ち出した驚きの成長戦略
2024年5月、吉野家ホールディングスは中期経営計画を発表。そこには驚くべき内容がありました。
「2029年度にラーメン事業で売上400億円、2034年度には“ラーメン提供食数世界一”を目指す」
これは、吉野家グループにとって、牛丼・はなまるうどんに続く「第3の柱」としてラーメン事業を育てていくという明確な宣言です。
実は、吉野家はすでに人気ラーメン店を複数買収済み。以下の店舗をご存じでしょうか？
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【せたが屋】…つけ麺・煮干しラーメンの人気店
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【ばり嗎（うま）】…こってり系豚骨ラーメンで展開
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【わだ商店】…ボリューム満点のラーメン定食店
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【キラメキノトリ】…関西で鶏白湯（とりパイタン）が人気
さらに2024年5月には、スープや麺の製造を手がける宝産業も買収。このように、製造から店舗展開までを自社内で完結できる体制を整えており、吉野家のラーメン戦略が「本気」であることは間違いありません。
■全国展開はいつから？店舗展開のタイムラインを予測
では、肝心の「全国展開」はいつから本格化するのでしょうか？
結論から言うと、2025年以降に段階的にスタートし、2027〜2029年には全国主要都市へ広がる見通しです。
現在のラーメン展開は主に以下の形で進行しています。
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【首都圏】…「せたが屋」などの実店舗を運営
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【関西圏】…「キラメキノトリ」が展開中
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【合体店舗】…はなまるうどんや吉野家との併設店構想が進行中
実際、すでに一部の吉野家店舗にてラーメン提供がテスト導入されているという情報もあります。例えば、吉野家とはなまるの合体型店舗に「せたが屋監修ラーメン」が登場するなど、試験的な展開が始まっています。
このように、2025年以降は「テスト展開 → 成功エリアで横展開」という流れで、徐々に全国へ拡大していくでしょう。
■メニューの種類は？気になる味の実力を検証！
では、吉野家が展開するラーメンの「味」はどうなのか？メニューの種類も気になるところです。
現在、グループ傘下のラーメンブランドでは、以下のようなラインナップが確認できます。
【1】せたが屋：煮干し醤油系＆つけ麺
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濃厚な魚介スープが特徴。
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人気メニュー：「魚郎ラーメン」「せたが屋つけ麺」
【2】ばり嗎：こってり豚骨系
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ガッツリ系男子に人気。白濁スープがクセになる
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メニュー例：「ばりこてラーメン」「にんにく増し豚骨」
【3】キラメキノトリ：鶏白湯（パイタン）系
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関西を中心に人気急上昇中
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メニュー例：「鶏パイタンラーメン」「台湾まぜそば風パイタン」
【4】吉野家×せたが屋：コラボ型
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「牛骨スープラーメン」「牛肉入りまぜそば」などのユニークな商品も
つまり、「こってり」「あっさり」「まぜそば系」「つけ麺」など、多ジャンルを網羅する形で、複数ブランドによる多角的なメニュー展開が予定されているのです。
■成功の鍵は？均質化とローカライズのバランス
フードビジネスの専門家・白鳥和生教授は、吉野家のラーメン戦略についてこう語ります。
「世界展開には“均質な味”が求められるが、ラーメンには“地域性”や“職人技”といった個性も必要。ここを両立できるかが最大の課題」
たしかにラーメンは、**「その店でしか味わえない個性」**がファンの心を掴む料理。そこにチェーンの「均質性」を持ち込むことで、熱心なラーメンファンからは批判されるリスクもあります。
だからこそ吉野家は、以下のような施策を取り始めています。
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地域に応じた「ローカライズ（味の地域調整）」
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ブランドごとの独立運営スタイル（せたが屋などは店名を維持）
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自社製造で品質統一、でも仕込みや提供にはライブ感を重視
吉野家がラーメンで成功するためには、「チェーンの効率」と「個人店の個性」をどこまで両立できるかが最大のポイントになりそうです。
■過去の失敗をどう活かす？「びっくりラーメン」の反省
吉野家のラーメン挑戦は、今回が初めてではありません。
2007年には、「びっくりラーメン」を買収して1杯180円という超低価格路線で展開を試みたものの、わずか2年で撤退。これは「安かろう悪かろう」の印象が強く、ブランドイメージを損なった典型的な失敗事例でした。
今回の取り組みは明確に違います。
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単価1,000円前後の高付加価値路線
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店舗のブランディング重視（せたが屋などブランド名を活用）
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資本力を背景に、安定した仕入れ・人材確保・店舗展開
つまり、今回は「安売り」ではなく「品質」と「グローバル展開」がキーワードなのです。
■ネットの声・吉野家ファンのリアルな反応は？
吉野家ファンからは、今回のラーメン展開について以下のような声が上がっています。
「唐揚げ定食は美味しかったけど、やっぱり吉野家に唐揚げ食べに行こうとは思わなかった。ラーメンも同じ運命かも…」
「せたが屋のラーメン好きなので応援したい。吉野家と組むことでクオリティが落ちないか心配」
「今度は成功してほしい。びっくりラーメンの失敗は忘れていないけど、今回は本気度が違うと感じる」
意見はさまざまですが、「失敗を乗り越えて今度こそ成功してほしい」という期待の声が多数です。
■まとめ：ラーメンで世界を狙う吉野家の挑戦に注目！
吉野家のラーメン全国展開は、2025年以降の本格始動が見込まれ、2029年に向けて拡大が進む予定です。
メニューはすでに多彩なラインナップが存在し、今後も新ブランドやご当地メニューの開発が期待されます。
かつての失敗を活かし、吉野家が「牛丼に次ぐ国民食」としてラーメンを世界に届ける日は来るのか――。
私たち消費者としては、まずは一杯食べて、その未来の味を確かめてみるのがいちばんかもしれません。
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